Hotel Novella (Benassal)

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INGREDIENTES

(Para 2 personas)

– 6 láminas de pasta brick

– 150 g. de queso de cabra de Benassal

– 25 g. de avellanas de Benassal

– 6 espárragos trigueros

– 1 berenjena

– 1 ajo

– 250 ml. de nata

– Aceite de oliva

 

ELABORACIÓN

Para la salsa:

1. Cortar y sofreír los ajos y los espárragos con aceite de oliva.

2. Añadir la nata y triturar hasta que quede una salsa fina.

Para el crujiente:

3. Limpiar y cortar la berenjena a «daditos». Sofreírla con un poco de aceite de oliva.

4. Añadir el queso de cabra y las avellanas troceadas. Remover hasta fundir el queso.

5. Extender las láminas de masa brick. Cortarlas a tiras y rellenarlas con la mezcla.

6. Formar «saquitos» y cerrarlos con la ayuda de un palillo.

7. Hornear a 170º hasta que la masa quede crujiente.

8. Emplatar con una base de salsa.